Makarna hamur olmaması için ne yapılır? En çok kullanılan yöntemdir. Pişirilecek makarna miktarına göre 8-10 kat daha fazla su kullanılır. Yapışmayı önlemek için 500 gramlık bir makarna paketine en az bir yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı yağ veya margarin eklenir. Makarna kaynayan suya atılır. Makarna neden hamurlaşır? Durum buğdayı irmiği, makarna kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Makarnadaki un oranı arttıkça, pişirme kalitesi önemli ölçüde azalır ve hamur oluşumu ve dağılmasıyla ilgili sorunlar artar. Makarna yaparken sıcak su mu soğuk su mu? Makarnayı soğuk suda başlatmak beklenmedik şekilde üretkendir. Bu yöntem genel pişirme süresini azaltır. Makarna önce soğuk…
Yorum Bırak